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Schlehen, auch Schledorn genannt, wachsen überwiegend wild. Blüten, Rinde und Früchte wirken adstrigierend (zusammenziehend). Die Schlehe findet Verwendung z.B. als Fruchtwein, Marmelade, Likör (sehr bekannt als Schlehenbrand oder Schlehengeist).
Schlehenwein kann gut gekühlt oder heiß getrunken werden. Auch als Komponente in einer Weinschaumsoße zu empfehlen.